たった３秒で生牡蠣が超絶旨く方法　動画付き

youtube動画にて「たった３秒で生牡蠣が超絶旨くなる方法」を公開いたしました。

これはどういうことかというと、言葉の通りです（笑）
つまり牡蠣の旨味が外に逃げないように、日本酒に漬けるだけで超絶旨くなるという内容です。

それだけ？

と思う方もいらっしゃると思いますが、この一手間で味が変わります。

簡単なので、是非取り組んで見てください。

◼️材料

牡蠣

辛口日本酒（料理酒以外）

醤油

レモン

◼️レシピ

生牡蠣をボウルに入れ、日本酒で浸します

冷蔵庫に入れて１時間冷やします

これで終わりです。

レモン醤油でいただきます

たったこれだけの事ですが、エグ味や雑味が抜けて本来の旨味が際立つようになります。

生牡蠣の日本酒漬けとでもいったところでしょうか。

牡蠣はほとんど水分でできているため、体外に水分が流出しやすく、その際に旨味も一緒に流出されてします。

したがって浸透率が高いアルコールに牡蠣をつけることによってが、体内に水分をとどめ、旨味を凝縮させるのだと思います。

下処理方法としても最適

このやり方は旨味を凝縮するわけなので、加熱を含む様々な牡蠣料理にも使えます。

牡蠣フライなどの場合は小麦粉、卵、パン粉でさらにコーティングするわけですから、旨味を逃さず、よりおいしい牡蠣フライになります。

ぜひお試しください。